本篇文章给大家谈谈鲶鱼家常做法大全家常
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本文目录

1. 家常鲶鱼的大全大全方法
2. 孙小厨鲶鱼家常做法
3. 鲶鱼家常做法香辣蒜香味

家常鲶鱼的方法

食材：鲶鱼、豆油
、菜图食盐、鲶鱼鲶鱼葱姜蒜、家常家常家常家常花椒、做法做法白酒、大全大全白糖

做法：1 、菜图将鱼下唇扯开，取出内脏洗净 ，剁成四大段

2、把葱、姜切成丝，蒜切成片
，将锅烧热，加入豆油

3、烧至七成热时
，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段

4 、加入精盐 、米醋、白糖、花椒水 ，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时 ，放入蒜片和味精 ，即可出锅！

孙小厨鲶鱼家常做法

食材 ：鲶鱼1条，生姜1块
，大葱1段  ，红椒1根，蒸鱼豉油30克 ，食盐2茶匙，料酒2汤匙

第一步：将鲶鱼清理干净，洗去血水，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面
，接着放入2茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会腌入底味备用
！

第二步
：将生姜修成长方形，然后先切片 ，再切成丝
，越细越好 ，把大葱切成寸段，再切成丝，将红辣椒去蒂
，去籽，然后片薄，再切成丝，全部一起泡在水里备用！

第三步 ：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面 ，再撒入一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸它10分钟！由于鲶鱼比较容易熟，并且剁了块 ，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的 ，而且刚熟的鱼是最嫩的哦 ！当然了如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟的话，也可以蒸到12分钟
，但是不宜蒸太久 ，蒸久了，鱼肉就会变老，影响口感
！

第四步：等鲶鱼蒸好之后，端出鲶鱼，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁 ，再换上新鲜的葱姜辣椒丝 ，淋入30克的蒸鱼豉油，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌 ！

鲶鱼家常做法香辣蒜香味

1 、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；

2 
、备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头
、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐 、糖 、味精、酱油匀后 ，放入鲶鱼 、高汤同煮；

3  、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。鱼身要翻面
，见熟透夹出 ，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下
，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋，淋浇在鱼身上 。

特点：色泽红亮，蒜香浓郁，皮糯肉嫩 ，咸鲜微辣

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。